トシ・ヨロイヅカの桃のデザート

トシ・ヨロイヅカの桃のデザート
ペッシュ・デクリネゾン

チュイルの中にはフロマージュブランのクリーム、上には桃のエスプーマ。

桃そのものの味わいを生かしたフレッシュな味わいの一皿でした!

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