- 2026.05.23
- チョコレート,
千石のロディックチョコレート
ロディックチョコレートは、文京区の千石に昨年オープンしたBean to Barのチョコレート専門店。シェフはパトリック・ロジェでスーシェフを務めていた方。 11種類のBean to Barのタブレット […]
- 2026.05.22
西荻窪 パティスリーロータスのスフレパンケーキ
西荻窪のパティスリーロータス。 アトリエコータ出身のシェフのお店で、ケーキのほかにパフェやアシェットデセールがいただけます。 苺のスフレパンケーキ カウンター席に座ると目の前で作っていただけるので楽し […]
- 2026.05.10
茗荷谷のレセンシエル
美味しいケーキを気軽にイートインできるお店で、ちょくちょく訪問しています。 フルーツ系のケーキと、トンカ豆のシュークリームが特に好きです。
- 2026.05.10
下北沢のKalpasiのカレーとスパイスジェラート
下北沢のKalpasiというカレー屋さん、スパイスジェラートが気になって訪問したら、カレーが美味しすぎて何度かリピートしてます。 スパイスを使ったジェラートも他では味わえない新しい味覚で楽しいです。 […]
- 2026.05.10
三軒茶屋のSarkaraに初訪問
三軒茶屋に一昨年オープンしたSarkaraに初訪問しました。 小さなイートインスペースがあって嬉しい！ 手前のマロピオはピスタチオ、マロン、オレンジのケーキ。しっとりした生地が美味しかった。 奥のバニ […]
- 2024.09.27
2024年6月・7月のお菓子教室
6月、7月もいろいろと作って楽しかったです！ ベーコンエピとフランスあんぱん。 両方とも同じソフトフランス生地で作りました。少し噛みごたえのある生地で美味しかったです。エピの成形も憧れていたので嬉しか […]
- 2024.07.18
2024年4月・5月のお菓子教室
パリブレスト。シュー生地は何度か作っているけど、硬さの調整が難しいです。 ちまき。中身は上新粉で作った外郎。笹の葉で巻いてい草で縛って仕上げました。 ハムチーズロール。綿棒で生地を伸ばして巻いて、半分 […]
- 2024.04.19
2024年2~3月のお菓子教室
今月はクロワッサン（＋クロワッサンザマンド、パンオショコラ）、プランタニエ、製餡、フォンダンショコラ、生チョコサンド、ガレットデロワ、チョコバルーンを作りました。 クロワッサン。生地は先生が業務用のロ […]
- 2023.12.24
2023年12月のお菓子教室
今月はクリスマスケーキ（チーズのムースとタルト）、苺大福、パネットーネ、塩パンを作りました。 土台はアーモンドクリームを敷いたタルト、上にはいちごのジュレ、チーズのムース、クレームディプロマット、クレ […]
- 2023.12.07
ルルベ デセールのタルトタタン
前から行きたいと思っていた、東麻布のルルベ デセールに初訪問しました！ シェフが目の前でアシェットデセールを作り上げるところを見られるのは、やっぱり楽しい体験です。 タルトタタンは二層構造になっていて […]