• 2023.11.27

2023年11月のお菓子教室

今月もいろいろ作れて楽しかったです! ミルフィーユモンブラン。中にパイ生地とクレームディプロマットを入れた、贅沢なモンブランで美味しかったです。 茶饅頭。作るのは二度目で、前回より包むのが上達した気が […]

  • 2023.11.03

9月・10月のお菓子教室

先月もいろいろ作れて楽しかったです! アップルリングとおさつリング。 具材を巻いてカットして、巻き目が見えるようにリング状に配置します。生地の量に偏りが出ないようにするのが重要でした。 キャラメルバナ […]

  • 2023.08.24

6月・7月のお菓子教室

お菓子教室に通い始めて1年が経ちました。6月・7月もいろいろなものを作れて楽しかったです! ダックワーズスリーズ、水無月、梅酒ゼリー、胚芽食パン、あんぱん、ケークマングパッションココ、ブールドネージュ […]

  • 2023.07.31

お菓子教室の夏期講習

東京製菓学校という専門学校の、一般向けのお菓子教室に通っているのですが、夏期講習がありました。 普段の教室と違って実習はなく、先生のデモンストレーションを見る形式です。 今回のために用意してくださった […]

  • 2023.05.30

4月・5月のお菓子教室で作ったもの

苺タルト。アーモンドクリームを敷いたタルトに、カスタードに生クリームを合わせたクレームディプロマットを合わせています。 柏餅。味噌餡とこし餡の2種類です。 上新粉を練る→蒸す→練る→蒸す→練って餡を包 […]

  • 2023.05.24

新潟・山形旅行で食べたもの

新潟・村上茶のお抹茶とお茶菓子。抹茶の飲み比べをしたら全然味が違って驚きました。 新潟では誰もが知っているらしい、セイヒョーのもも太郎アイス。味はりんご味です。 鶴岡のフルーツショップ青森屋の苺のタル […]

  • 2023.04.19

1月・2月のお菓子教室で作ったもの

桜餅。道明寺粉をおかゆ状にして、糖分を加えて休ませ、その後蒸して餅を作りました。 クラシックショコラ。メレンゲを混ぜていくタイミング、混ぜすぎないことが重要です。 バレンタインロール。チョコチップとオ […]

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