パティスリーイーズの繊細なケーキを初体験！
独創的なケーキの品々。ティラミスのアレンジだったり、ショートケーキに別添えのソース、マンゴーのムースに大葉の組み合わせなど。 甘さ控えめで繊細な味わいです。他の品も食べてみたくなりました。
東京: 中央区
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エスキス サンクで、香りの印象的なクレームブリュレとオペラ。
銀座の東急プラザのエスキスサンク。今回はテイクアウトです。 値段はお高めで、芸術性が高くて、味覚的にもエッジの効いたケーキが特徴的です。 クレームブリュレ バニーユ オペラ 写真が雑。クレームブリュレ […]
- 2014.12.14
念願の雪ノ下でパンケーキと苺氷！
ずーっと行きたかった雪ノ下で、苺氷とパンケーキ！パンケーキは今まで食べたパンケーキで一、二を争うくらい好きだったかも。 レモンのパンケーキ 800円 パンケーキの生地はもちもち系。分厚いのに中までふっ […]
- 2013.01.08
イデミスギノのオンフルール、シャタン、ショコラショー
2013年初スイーツは、京橋のイデミスギノ。 写真撮影禁止なので、今回は文章だけで。 オンフルール 650円 シードルとカシスのムースと、シロップの染みたスポンジ。中にはりんごのキャラメリゼ。上には焼 […]
- 2012.11.30
ジョエル・デュランのリエジョアマニア
銀座のショコラティエ、ジョエルデュランのリエジョアマニアに参加させていただきました。 各アルファベットに対応した26種類のボンボンショコラが有名なジョエルデュラン。 毎月どれかのアルファベットをテーマ […]
- 2012.09.28
ジョエル・デュランのすみれのリエジョア
銀座のピエールマルコリーニのある通りにオープンした、南仏のチョコレート屋さん。 ずっと行ってみたくってこの間ようやく初訪問を果たしました。 28種類のアルファベットそれぞれに対応したフレーバーのボンボ […]
- 2012.07.10
ミラヴィルインパクトのミラヴィルコース
前からうすうす気になっていたお店に初訪問しました。 その場で作るアシェットデセールのコースを売りとしています。 今回食べたのは、ミラヴィルコース(1890円)。 決められた三種類のデザートから成るコー […]
- 2011.12.06
フランソワ・プラリュ
銀座三越、前回の記事で紹介したフレデリック・カッセルのとなりにあるお店です。 こちらも日本では銀座三越にしかないのかな？ プラリュ氏はフランスを代表するショコラティエで、自らカカオ豆を厳選して、すべて […]
- 2011.12.03
フレデリック・カッセルのミルフィーユ
ここのミルフィーユは、パリを含むイル・ド・フランス地区で2010年の「ベストミルフィユ」に輝いたということで、前から食べてみたかった品。 関東では銀座の三越にしかないのですが、今回銀座に行く用事があっ […]
- 2011.07.31
ハーゲンダッツ ラ メゾン ギンザ
2011.7.31をもって閉店してしまう銀座のハーゲンダッツ ラ メゾン ギンザに、最初で最後の訪問をしてきました。 行ったのは閉店二日前の金曜日。12時の開店より5分後くらいに行ったのですが、すでに […]