- 2023.12.24
2023年12月のお菓子教室
今月はクリスマスケーキ(チーズのムースとタルト)、苺大福、パネットーネ、塩パンを作りました。 土台はアーモンドクリームを敷いたタルト、上にはいちごのジュレ、チーズのムース、クレームディプロマット、クレ […]
今月はクリスマスケーキ(チーズのムースとタルト)、苺大福、パネットーネ、塩パンを作りました。 土台はアーモンドクリームを敷いたタルト、上にはいちごのジュレ、チーズのムース、クレームディプロマット、クレ […]
前から行きたいと思っていた、東麻布のルルベ デセールに初訪問しました! シェフが目の前でアシェットデセールを作り上げるところを見られるのは、やっぱり楽しい体験です。 タルトタタンは二層構造になっていて […]
今月もいろいろ作れて楽しかったです! ミルフィーユモンブラン。中にパイ生地とクレームディプロマットを入れた、贅沢なモンブランで美味しかったです。 茶饅頭。作るのは二度目で、前回より包むのが上達した気が […]
先月もいろいろ作れて楽しかったです! アップルリングとおさつリング。 具材を巻いてカットして、巻き目が見えるようにリング状に配置します。生地の量に偏りが出ないようにするのが重要でした。 キャラメルバナ […]
お菓子教室に通い始めて1年が経ちました。6月・7月もいろいろなものを作れて楽しかったです! ダックワーズスリーズ、水無月、梅酒ゼリー、胚芽食パン、あんぱん、ケークマングパッションココ、ブールドネージュ […]
東京製菓学校という専門学校の、一般向けのお菓子教室に通っているのですが、夏期講習がありました。 普段の教室と違って実習はなく、先生のデモンストレーションを見る形式です。 今回のために用意してくださった […]
スイーツメディアufu.様とUCC様のコラボイベントで、コーヒーとスイーツのマリアージュを楽しむイベントに参加させていただきました。 Ryouraの菅又シェフがコーヒーと合わせるために作ったスイーツ3 […]
名古屋で食べたスイーツたちです! パティスリーPashのケーキ。魅力的なケーキが多く、4つも買ってしまいました。マンゴーのミルフィーユが特に好きでした。 Glacier Xのモンブランとアイスマカロン […]
苺タルト。アーモンドクリームを敷いたタルトに、カスタードに生クリームを合わせたクレームディプロマットを合わせています。 柏餅。味噌餡とこし餡の2種類です。 上新粉を練る→蒸す→練る→蒸す→練って餡を包 […]
新潟・村上茶のお抹茶とお茶菓子。抹茶の飲み比べをしたら全然味が違って驚きました。 新潟では誰もが知っているらしい、セイヒョーのもも太郎アイス。味はりんご味です。 鶴岡のフルーツショップ青森屋の苺のタル […]