7月から東京製菓学校のお菓子教室に通っています。8月はお休みだったので、2ヶ月目の記録です。
これ、今まで食べたティラミスの中で一番美味しかったかもしれない。たぶん純粋に素材が美味しいんだと思う。
パータボンブとホイップクリーム、マスカルポーネを合わせたクリーム。けっこう手間がかかっています。
前月と同じクッペ型。けっこうきれいに成形できた気がします。
どらやきの皮が虎の模様になっています。わら半紙を敷いて焼くことできれいな模様になります。
製あんはベーシッククラスでは扱わないとのこと。奥が深いものと思うけど、少しだけでも触ってみたい。
