Binowa Cafeで世界の郷土菓子を体験
「世界の郷土菓子」という本を読んで、著者の林周作さんのカフェを訪れてみました。 世界各国の郷土菓子をかわるがわる提供しているらしく、行く時期によって違うものが楽しめそうです。 スウェーデ […]
「世界の郷土菓子」という本を読んで、著者の林周作さんのカフェを訪れてみました。 世界各国の郷土菓子をかわるがわる提供しているらしく、行く時期によって違うものが楽しめそうです。 スウェーデ […]
表参道でアシェットデセールがいただけるお店。ランチもいただけるし、夜はワインバーとして営業している。 「すもももももまやまもももIII」 すもも、桃、やまももなどを使ったパフェ。 他にブ […]
今月から東京製菓学校のお菓子教室に通い始めました。 東京製菓学校は、おそらく日本で最も有名な製菓専門学校。 プロのパティシエを目指す人が通う専門学校です。 本来プロ養成のための専門学校ですが、アマチュ […]
独創的なケーキの品々。ティラミスのアレンジだったり、ショートケーキに別添えのソース、マンゴーのムースに大葉の組み合わせなど。 甘さ控えめで繊細な味わいです。他の品も食べてみたくなりました。
カリフォルニアで2005年に創業されたTCHOというチョコレートメーカーがあります。 元エンジニアが創業し、工場にはハイテク産業の設備を応用したり、フレーバーの開発にもエンジニアリング的手法を用いたり […]
2019年に食べた中で特に印象に残っている、また食べたいスイーツを1位~10位までのランキングにしました。 今年もたくさん美味しいスイーツに出会うことができました。ありがとうございます! 10位 マン […]
飯田橋の和菓子の有名店、紀の善で抹茶ババロアをいただきました。 ババロア自体は甘くなくて、たっぷり添えられたクリームとあんこと合わせていただきます。 数年ぶりに食べましたが、変わらない味で美味しかった […]
オレゴン州ポートランド発の人気アイスクリーム店、Salt & Strawに行きました。 ダブルでシーソルト&キャラメルリボンと、ダンデライオンチョコレートを使ったフレーバー。塩味を使ったフレー […]
厨菓子くろぎは、和食の超有名店くろぎの手掛ける和菓子店。東大のキャンパス内にお店があります。時間帯によっては待ち時間が生じるほどの人気のようです。 外観の写真を取り忘れましたが、隈研吾デザインの建物で […]
実は初訪問の、目白の有名店志むら。 整理券を受け取って、しばらく時間をつぶしてから店内の列に並びました。 期間限定のフレーバーも魅力的でしたが、初めてなので、最も有名な生いちごにしました。白玉と豆乳ク […]